1. Česnek oloupejte

Vyberte čerstvé a nepoškozené stroužky.

Odstraňte slupku a případně zelený klíček, pokud vám jeho chuť vadí.

2. Česnek rozdrťte

Stroužek můžete nasekat najemno nebo rozdrtit.

Rozdrcením se aktivují enzymatické procesy spojené se vznikem alicinu.

3. Nechte chvíli odstát

Po rozdrcení můžete česnek několik minut nechat stát.

Poté ho můžete přidat do jídla.

4. Použijte ho v kuchyni

Česnek se hodí například:

• do salátů
• do zeleninových pokrmů
• do polévek
• do omáček
• na celozrnný chléb
• k pečené zelenině
• do domácích dresinků

Jaké jsou možné přínosy česneku?

1. Obsahuje sirné sloučeniny

Česnek je přirozeným zdrojem různých organických sloučenin síry.

2. Obsahuje antioxidanty

Česnek obsahuje látky s antioxidačními vlastnostmi.

3. Může být součástí zdravého jídelníčku

Pravidelná konzumace zeleniny, bylin a koření je součástí pestré stravy.

4. Může přispět k lepším stravovacím návykům

Česnek umožňuje dodat jídlu výraznou chuť bez nutnosti používat velké množství soli.

5. Je praktický

Malé množství česneku lze snadno přidat do každodenního vaření.

Může česnek zabránit nemocem?

Neexistuje důkaz, že by přesně dva stroužky česneku denně spolehlivě zabránily mnoha nemocem.

Výzkum česneku zkoumá například jeho možné účinky na některé kardiovaskulární rizikové faktory, ale výsledky závisí na množství, formě česneku a konkrétní skupině lidí.

Česnek proto není náhradou za léčbu ani za preventivní prohlídky.

Česnek a krevní tlak

Některé studie naznačují, že určité česnekové přípravky mohou mít u některých lidí mírný vliv na krevní tlak.

To však neznamená, že čerstvý česnek dokáže rychle snížit vysoký tlak.

Pokud máte diagnostikovanou hypertenzi, neupravujte kvůli česneku předepsanou léčbu.

Česnek a cholesterol

Česnek je také zkoumán v souvislosti s hladinou cholesterolu a kardiovaskulárním zdravím.

Případné účinky jsou však mnohem menší než účinky komplexních změn životního stylu a standardní léčby tam, kde je potřebná.

Česnek a imunita

Česnek je tradičně spojován s podporou obranyschopnosti organismu.

Je však příliš zjednodušující tvrdit, že konzumace česneku zabrání nachlazení nebo infekcím.

Imunitní systém potřebuje především dostatek živin, spánku, pohybu a celkově zdravý životní styl.

Jak česnek konzumovat?

Čerstvý česnek můžete:

Přidat do salátu

Smíchejte nasekaný česnek s olivovým olejem, citronem a bylinkami.

Přidat do jogurtového dipu

Rozdrťte malý stroužek do bílého jogurtu a dochuťte bylinkami.

Přidat k pečené zelenině

Česnek výborně funguje s bramborami, cuketou, mrkví nebo paprikou.

Použít na chléb

Rozdrcený česnek můžete smíchat s trochou olivového oleje a použít jako jednoduchou pomazánku.

Důležité tipy

Česnek nemusíte jíst nalačno.

Pokud vám syrový česnek dráždí žaludek, používejte ho raději jako součást jídla.

Začněte menším množstvím.

Syrový česnek může způsobovat pálení žáhy, nadýmání nebo žaludeční obtíže.

Nespoléhejte na něj jako na lék.

Česnek nenahrazuje léky na krevní tlak, cholesterol, cukrovku ani jiné zdravotní problémy.

Kdo by měl být opatrný?

Větší množství česneku může u některých lidí zvyšovat riziko krvácení, zejména v kombinaci s některými léky ovlivňujícími srážení krve.

Opatrnost je proto vhodná u lidí, kteří:

• užívají léky na ředění krve
• mají poruchy srážlivosti
• mají citlivý žaludek
• trpí refluxem
• čeká je chirurgický zákrok
• užívají více pravidelných léků

Při pravidelném užívání léků je vhodné konzultovat větší množství česneku nebo koncentrované česnekové doplňky s lékařem či lékárníkem.

Časté otázky – FAQ

Musím jíst přesně dva stroužky denně?

Ne. Neexistuje univerzální doporučení, podle kterého by každý člověk měl konzumovat přesně dva stroužky česneku denně.

Je lepší česnek syrový?

Syrový česnek má výraznou chuť a při rozdrcení vzniká alicin. Vařením se některé jeho sloučeniny mění, ale česnek je stále hodnotnou potravinou.

Mohu česnek jíst nalačno?

Můžete, pokud ho dobře snášíte, ale není to nutné. U citlivého žaludku může být vhodnější konzumace společně s jídlem.

Pomáhá česnek při vysokém krevním tlaku?

Některé česnekové přípravky mohou mít mírný vliv na některé kardiovaskulární ukazatele, ale česnek není náhradou léčby vysokého krevního tlaku.

Pomáhá při hubnutí?

Česnek není spalovač tuku. Hubnutí závisí především na celkovém energetickém příjmu, jídelníčku a pohybové aktivitě.

Mohou česnek konzumovat děti?

Česnek v běžném množství jako součást jídla je obecně běžnou potravinou. Koncentrované česnekové přípravky však dětem bez odborné konzultace nepodávejte.

Kdy vyhledat lékaře?

Pokud máte zdravotní problém, nespoléhejte pouze na česnek.

Lékařskou pomoc vyhledejte například při:

• bolesti na hrudi
• dušnosti
• náhlé slabosti
• poruchách řeči
• velmi vysokém krevním tlaku s příznaky
• silné alergické reakci
• přetrvávajících nebo zhoršujících se potížích

Závěr

Česnek je aromatická a nutričně zajímavá potravina, která může být součástí pestré stravy. Obsahuje sirné sloučeniny, včetně látek souvisejících se vznikem alicinu po rozdrcení.

Nemusíte však věřit tvrzením, že dva stroužky česneku denně dokážou zabránit všem nemocem. Zdraví je výsledkem mnoha faktorů a žádná jednotlivá potravina nenahrazuje vyváženou stravu, pohyb, spánek, preventivní péči ani potřebnou léčbu.

Nejlepší způsob, jak česnek využít, je jednoduše ho zařadit do běžného vaření – do salátů, zeleniny, omáček, polévek nebo domácích dresinků.

Příprava: 5 minut
Obtížnost: velmi snadná
Porce: 1
Typ: přírodní potravinový tip
Hlavní ingredience: čerstvý česnek