Červená řepa patří mezi potraviny, které si zaslouží více pozornosti. Má výraznou barvu, specifickou chuť a obsahuje řadu důležitých živin. Přestože ji některé děti nemají příliš v oblibě, její zařazení do pestrého jídelníčku může být zajímavým způsobem, jak zvýšit příjem zeleniny.
Šťáva z červené řepy obsahuje přirozené rostlinné látky, mezi které patří především betalainy, pigmenty zodpovědné za její charakteristickou červenofialovou barvu. Řepa zároveň poskytuje folát, draslík a další živiny.
Je však důležité rozlišovat mezi nutričními vlastnostmi červené řepy a léčbou závažných onemocnění. Neexistuje důkaz, že by pití řepné šťávy dokázalo zabíjet rakovinné buňky v lidském těle nebo vyléčit rakovinu. Výzkum jednotlivých látek obsažených v řepě pokračuje, ale výsledky laboratorních studií nelze automaticky přenášet na léčbu člověka.
Proč zařadit červenou řepu do jídelníčku?
Červená řepa obsahuje několik zajímavých živin a rostlinných sloučenin.
Betalainy a další antioxidanty
Charakteristické pigmenty řepy, zejména betalainy, mají antioxidační vlastnosti. Antioxidanty jsou součástí přirozené ochrany organismu před oxidačním stresem.
Folát
Řepa obsahuje folát, který přispívá k normální tvorbě krve a fungování imunitního systému.
Draslík
Draslík je důležitý minerál, který přispívá k normální činnosti nervového systému, svalů a udržování normálního krevního tlaku.
Vláknina
Celá červená řepa obsahuje vlákninu, která je důležitá pro správnou funkci trávicího systému. Při odšťavnění se však značná část vlákniny odstraní, takže z hlediska vlákniny je výhodné konzumovat také celou řepu.
Fiche technique
Čas přípravy: 10 minut
Celkový čas: přibližně 10–15 minut
Obtížnost: snadná
Množství: přibližně 1–2 porce
Typ: domácí zeleninová šťáva
Podávání: čerstvá
Ingredience
- 1 až 2 menší červené řepy
- 1 jablko
- 1 mrkev
- kousek čerstvého zázvoru, volitelně
- trochu citronové šťávy
- malé množství vody podle potřeby
Potřebné vybavení
- odšťavňovač nebo výkonný mixér
- nůž
- prkénko
- sklenice
- případně jemné sítko