Semena moringy, získávaná především z moringy olejodárné (Moringa oleifera), pocházejí ze stromu původem z jižní Asie, který se dnes pěstuje také v dalších tropických a subtropických oblastech.
Moringa je někdy označována jako „zázračný strom“, protože různé její části – listy, lusky, květy i semena – mají dlouhou tradici využití v potravinářství a tradičním bylinkářství.
Semena jsou zajímavá především obsahem tuků, bílkovin a různých bioaktivních rostlinných látek. Je však důležité zachovat realistická očekávání: moringová semena nejsou lékem a nemohou sama o sobě léčit cukrovku, vysoký krevní tlak, záněty nebo jiné závažné choroby.
Proč jsou semena moringy zajímavá?
Semena moringy obsahují různé živiny a rostlinné sloučeniny.
Najdeme v nich například:
- rostlinné tuky,
- bílkoviny,
- vlákninu,
- minerální látky,
- polyfenolické sloučeniny,
- další bioaktivní látky.
Jejich přesné složení se může lišit podle odrůdy, původu, zralosti a způsobu zpracování.
Možné přínosy semen moringy
1. Obsah antioxidantů
Semena moringy obsahují různé rostlinné látky s antioxidační aktivitou.
Antioxidanty jsou součástí přirozené ochrany buněk před oxidačním stresem.
2. Zdroj rostlinných tuků
Moringová semena jsou bohatá na tuky, z nichž lze získávat také moringový olej.
Tento olej se využívá především v potravinářství a kosmetice.
3. Obsah rostlinných bílkovin
Semena obsahují také bílkoviny, které jsou důležitou součástí pestré stravy.
Neznamená to však, že několik semen může nahradit běžné zdroje bílkovin.
4. Podpora pestré stravy
Zařazení různých rostlinných potravin do jídelníčku pomáhá zvyšovat jeho rozmanitost.
Moringová semena mohou být jednou z méně obvyklých možností, pokud jsou určena k potravinářskému použití.
5. Zájem o metabolické zdraví
Výzkum moringy se zabývá také možnými účinky jejích rostlinných látek na metabolismus glukózy a tuků.
Dosavadní výsledky však nestačí k tomu, aby se semena moringy doporučovala jako léčba cukrovky nebo jiných metabolických onemocnění.
6. Zájem o protizánětlivé vlastnosti
Některé látky obsažené v morinze vykazují protizánětlivou aktivitu v laboratorních a experimentálních studiích.
To je zajímavé z vědeckého hlediska, ale nelze z toho automaticky vyvozovat léčebný účinek u člověka.
7. Podpora celkové výživy
Semena mohou doplnit jídelníček o tuky, bílkoviny a další rostlinné látky.
Jejich použití však má být součástí pestré stravy, nikoli její náhradou.
Fiche technique
Čas přípravy: 5 minut
Doba tepelné úpravy: podle receptu
Celkový čas: přibližně 10 minut
Obtížnost: snadná
Množství: malá porce
Typ: rostlinná potravina
Použití: doplněk jídelníčku
Ingredience
Pro jednoduché použití můžete připravit:
- 3 až 5 potravinářských semen moringy
- 1 sklenici vody
Případně můžete použít menší množství semen rozemletých do jídla.
Je vhodné začít malým množstvím, protože chuť moringových semen může být poměrně výrazná a některým lidem nemusí vyhovovat.
Potřebné vybavení
Připravte si:
- malou misku,
- sklenici,
- lžičku,
- případně malý mlýnek nebo hmoždíř.